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Mariposas

Cours Julien Marseille

Mariposas veut dire papillons ; papillons, au pluriel. Mariposas, c’est la promesse que nous faisons à nos clients : nous voulons leur permettre, dans notre restaurant, de papillonner d’une saveur à une autre, d’une tradition culinaire à une autre, et de faire un voyage gustatif à deux pas de chez eux. Le papillon, c’est aussi l’éphémère, le cycle de la vie, il représente aussi l’évolution de notre cuisine, au fil des saisons…

Et pour que nos clients papillonnent et re-papillonnent chez nous, nous changeons notre carte chaque semaine.

notre histoire

C’est un poème de Neruda qui éveille en Shehrezade la passion pour la cuisine ! Elle étudie beaucoup son sujet et découvre que le terme restauration a été inventé en se basant sur son sens propre : s’alimenter pour restaurer son énergie, sa santé, son corps après une épreuve, une activité, ou la guerre… Elle y trouve sa vocation et décide de partager, à travers sa cuisine, l’art de s’alimenter !

Bienvenue chez Shéhrézade

Elle part donc pour Caracas pour une école de cuisine et apprend, pas à pas, les exigences du métier, mais aussi la créativité infinie qu’elle peut offrir… dans un milieu d’homme avec ses codes et sa dureté.

Peu à peu, elle s’affranchit de certains codes, délaisse les colorants, le superflux, pour se concentrer sur l’essentiel : des aliments sains, locaux et de saison, qu’elle prend soin de marier les uns avec les autres avec une attention particulière pour la cuisson et l’alliage des composants afin que, au delà du goût, toutes les qualités nutritives soient parfaitement préservées.

Puis, après quelques années de pratique, elle écarte la viande et le poisson car la qualité n’est pas au rendez-vous et c’est aussi un choix philosophique. Après 17 ans de d’expérience culinaire, Shérezade partage désormais, à Marseille, ses saveurs veggies, inspirées du vénézuela.

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Heures d’ouverture

MercrediSam 12 h 00 – 14 h 30
19 h 00 – 22 h 

Dimanche Brunch: 11h – 15h

Adresse

102, Cours Julien
13006 Marseille

Réservation

06 26 55 61 92
mariposasveggies@gmail.Com